說到普洱茶的存放條件,很多茶友都朗朗上口,可為什么條條遵守了規(guī)矩的茶,還不如別人存得好?存放普洱茶還需注意哪些問題?這類問題以前說茶網(wǎng)已為茶友解答過類似問題,但是針對(duì)于上百萬,乃至上千萬的茶品,如果不注意以下幾點(diǎn),再好的普洱茶也會(huì)存廢。
價(jià)格昂貴的茶,總有其特別之處,識(shí)別度高,不可模仿,就像今大福的茶,無論什么情況,煙蜜香始終成為其班章茶原料的特殊香氣,并不是任何一個(gè)品牌可以效仿的。
這類茶的價(jià)格不低,香氣也更獨(dú)特,所以此類茶建議單獨(dú)歸類存放在離地紫砂罐里,不與其他茶交叉存放,而且還要做到定期翻看茶品有無受潮發(fā)霉情況,做到及時(shí)止損。
很多茶友認(rèn)為生熟茶不可以一起存放,但科學(xué)證明生熟茶各自的內(nèi)含物質(zhì)有一定差距,短期內(nèi)一起存放可以讓生茶的轉(zhuǎn)化更快,吸附部分優(yōu)質(zhì)熟茶的氣味,成為生茶中不太一樣的另類好茶。同樣的熟茶也能吸附優(yōu)質(zhì)生茶中的濃郁香氣,而變得靈動(dòng)甜潤(rùn)。
但這里需要注意的是,生熟茶存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng),建議不超過3個(gè)月。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移,生熟茶的物質(zhì)都在轉(zhuǎn)化,最終還是要回歸生茶與生茶存放,熟茶與熟茶存放的狀態(tài),才更加利于后期的穩(wěn)定發(fā)展。
除了存儲(chǔ)原因外,普洱茶要越存越香,還需要茶品本身原料要達(dá)標(biāo)。
品質(zhì)不好的原料,內(nèi)含物質(zhì)含量低,后期轉(zhuǎn)化空間小,經(jīng)過一段時(shí)間存儲(chǔ),內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化殆盡后,反而會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)而分解消失,從而使得茶品越存越難喝,越存越廢。
當(dāng)你確認(rèn)一款茶能否存的時(shí)候,現(xiàn)在喝能判斷一部分,3年后再去喝,如果更加優(yōu)秀,那么可判斷這款茶能夠存放。這跟普洱茶制作工藝也有很大關(guān)系,如殺青過重等,使得茶葉內(nèi)發(fā)酵的微生物等被滅殺,后期轉(zhuǎn)化空間也就小了。
或者某些商家使用綠茶工藝來制作普洱茶,這樣的茶在前期口感、滋味、香氣都很不錯(cuò),但后期已經(jīng)喪失轉(zhuǎn)化能力,越存滋味越淡,自然就不能越陳越香。
錯(cuò)過最佳品飲期,越存越寡淡
在挑選好茶之后,存茶并不意味著可以一勞永逸,更需要了解的是,在儲(chǔ)存過程中,茶葉處于一直變化的狀態(tài)。
普洱茶的獨(dú)特之處在于,它是后發(fā)酵茶,滋味是不斷提升的,向著最佳適飲期靠近,但超過最佳適飲期后,其香氣滋味的表現(xiàn)可能還比不上新茶階段,因而很多幾十年的老茶喝起來寡淡無味。
如果是香氣出現(xiàn)了異雜味,則是存儲(chǔ)的環(huán)境不當(dāng);如果是滋味口感上的欠缺,看存儲(chǔ)時(shí)間而定,短時(shí)間存儲(chǔ)的茶,可能是茶葉處于轉(zhuǎn)化的尷尬期,存了較長(zhǎng)時(shí)間的茶,可能是過了最佳品飲的期限。